配餐中心的中央厨房规划建设方案要求内容

　　一点对应多点，是大型配餐单位的餐饮模式。其通过中央厨房进行各类食材的加工，将加工好的菜品按照规定时间运输到各个餐饮场所中。大型配餐中心既确保菜品的统一，也确保了菜品的质量。

　　一、配餐单位的中央厨房整体规划的原则;

　　1、符合食品加工相关设计规范;

　　2、按照功能需求进行严格分区;

　　3、平面布局应符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流顺畅;

　　4、严格按照工艺合理选择加工设备、厨房配套设备、物流设备、制冷设备;

　　5、严格按照节能节流的原则、并注重投资的合理性;

　　6、注重环境卫生，解决脏乱差问题;

　　7、长远规划，分步实施;

　　二、配餐单位中央厨房整体规划设计的关键点;

　　关于中央厨房的规划设计内容非常广泛，涉及多方面的专业知识，需要技术团队细致分工，各专业设计人员互相配合，共同承担和完成设计任务，完成整个中央厨房规划方案。

　　三、中央厨房整体规划设计适用的餐饮单位;

　　除文中内容讲解的大型配餐单位外，中央厨房模式还同样适用于团膳团餐中心、团体组织单位、连锁餐饮单位、社会餐饮单位，以及其他形式的餐饮类型等。

　　四、中央厨房成功打造能帮助餐饮行业实现什么?

　　建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，树立新时代餐饮行业新风向。

　　以上便是关于大型配餐单位中央厨房规划设计方案要求讲解，霍氏机械——中央厨房工程方案解决公司，专注解决中央厨房设备问题。